甲鱼怎么炖更有营养产妇

　　适合产妇吃、最能保留营养的甲鱼做法是清炖黄芪红枣甲鱼汤，这种做法z大程度锁住甲鱼的优质蛋白、钙质等营养成分，补气血不油腻，好吸收不会加重产妇身体负担。

　　1. 预处理去腥去腻，选鲜活现杀的甲鱼，让摊主提前放血初步处理，回家后把甲鱼放进80℃左右的热水浸泡3分钟，搓掉表皮黑衣和裙边的老皮，掏干净腹腔内的内脏和全部脂肪（甲鱼脂肪腥气重还油腻，一定要去干净），切成均匀小块后冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒焯水，水开后捞出撇净血沫，用温水冲洗干净备用。

　　2. 小火慢炖锁营养，准备干净砂锅，把焯好的甲鱼块放入，加3片生姜、10g左右黄芪、3颗去核红枣、一小撮洗干净的枸杞，还可以加一块去皮铁棍山药，起到健脾增香的作用，加没过食材2cm的温水，开大火烧开后立刻转最小火慢炖1.5-2小时，中途不要频繁开盖，也不要放八角、桂皮这类重口香料，避免破坏营养和原味。

　　3. 调味和食用注意事项，出锅前只加小半勺食盐调味即可，不要放味精、鸡精、花椒这类刺激性调料，连汤带肉一起吃营养吸收；另外刚生产完1周内的产妇不要食用，顺产1周后、剖腹产完全排气后再吃，一次吃小半只就够，一周吃1次即可，避免大补引发上火或者堵奶，对高蛋白过敏的产妇不要食用。