喝排骨汤并不能有效补钙，靠喝排骨汤补钙完全不靠谱。
1、骨头里的钙绝大多数是羟基磷灰石，这种物质非常难溶于水，哪怕你炖三四个小时甚至更久，能溶进汤里的钙也少得可怜。有相关检测数据显示，100毫升排骨汤里的钙含量通常只有2~5毫克，还不到同等分量牛奶钙含量的十分之一，哪怕炖的时候特意加醋促进钙溶出，整体钙含量也低得满足不了日常补钙需求。
2、不少人觉得奶白色的排骨汤就是大补、钙多，其实汤呈现奶白色，是脂肪被炖煮乳化后的结果，里面全是游离的脂肪、嘌呤，根本不是钙。长期大量喝排骨汤补身体，钙没补上多少，反而容易长胖，还可能升高尿酸，对代谢不好。
3、日常想要好好补钙，完全没必要寄希望于排骨汤。不如多喝牛奶、吃卤水点的北豆腐、油菜荠菜这类深绿色叶菜，这些食材的钙含量高，也更容易吸收，如果日常摄入不够，搭配补充维生素D或者钙剂，补钙效果要比喝排骨汤好太多。
