想要薏米好吃，提前泡发改变偏硬的口感后，做成红豆薏米粥、奶香烤薏米、冬瓜薏米排骨汤三种做法都很不错，具体做法如下：
1 做软糯清甜的红豆薏米粥，把薏米和红小豆提前分开泡4个小时以上，天热放冰箱冷藏避免变质，泡好后先把红小豆下锅煮30分钟，再加入薏米、去核切好的红枣块，转小火熬40分钟，出锅前加冰糖调味，喜欢增香可以撒一小撮干桂花，熬好的粥软绵清甜不厚重，当成早餐或晚餐都很合适，清爽解腻还祛湿。
2 做酥香解馋的奶香烤薏米，薏米提前泡一晚上吸饱水分，捞出来***沥干表面水分，加一勺融化的黄油、小半勺白糖和一点点盐拌匀，平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途翻一次让它受热均匀，烤到薏米整体变干发硬就可以了，放凉后脆香带奶味，直接吃比爆米花健康，拌进酸奶或者水果捞里，比加珍珠脆啵啵还好吃。
3 做清润鲜美的冬瓜薏米排骨汤，先把薏米倒进无油的炒锅，小火炒到表面微微发黄，这样不仅去掉寒性，煮出来也更香浓，排骨焯掉血沫后和炒好的薏米、姜片一起放进砂锅，加足量清水大火烧开转小火炖1小时，之后放入切厚块的带皮冬瓜，再炖20分钟，出锅前加少量盐调味撒点葱花就好，汤清润不油，薏米吸了肉汤的鲜味，粉糯入味，换季或者夏天喝都特别舒服。
薏米和小米可以一起煮，二者成分不相克，营养还能互补，根据处理方式和煮制工具不同，总用时在20到40分钟之间。薏米质地坚硬、吸水慢，直接煮不仅耗时久还容易有硬芯，煮前最好用常温清水浸泡1~2小时，赶时间也可以用40℃左右的温水泡半小时，小米只需要简单淘洗2次就行，不用提前浸泡，避免表层的维生素等营养流失。
