西米搭配什么煮糖水

　　西米适合搭配椰奶鲜果、粉糯根茎食材、消暑杂豆这几类食材煮糖水，经典百搭好喝不容易出错。

　　1. 搭配椰奶+芒果做椰奶芒果西米露，是最受欢迎的西米糖水款式。煮好的西米一定要过几遍凉水，这样才能保持Q弹不粘糊的口感，芒果可以一半切果粒一半打成果泥，加上冰镇椰奶混合，冷藏十几分钟再吃，冰爽清甜，椰香混着芒果的果香，夏天吃特别解暑，换成西瓜、火龙果、草莓这些应季鲜果，也都能做出不错的味道。

　　2. 搭配香芋、紫薯、红薯这类根茎食材做甜汤，粉糯口感和西米的Q弹互补感特别强。把香芋切小块提前煮到粉糯，下锅和煮好的西米一起加冰糖、牛奶滚两分钟，出锅就是香芋西米露，热着喝暖乎乎，放凉加冰也很可，紫薯和红薯本身带自然甜味，煮出来的糖水比香芋更清甜，喜欢浓郁口感的可以换成椰奶代替牛奶，风味更厚重。

　　3. 搭配绿豆、红豆这类杂豆做消暑甜汤，口感层次比纯杂豆糖水更丰富。煮绿豆西米露的话先把绿豆单独煮到开花出沙，加冰糖调味后再倒入提前煮好控干的西米，放凉冰镇就能喝，沙沙的绿豆配弹牙的西米，想要奶香味可以加一勺淡奶或者椰浆，消暑解腻，夏天当下午茶或者餐后甜汤都很合适，煮红豆西米露的话还可以加一小块陈皮，风味更特别，也能中和甜腻感。