长期坚持搭配合理的素食，能给身体健康、生态环境和个人状态都带来不少切实的好处。
1. 对身体健康有正向调节作用。合理搭配的素食能减少过量饱和脂肪、胆固醇的摄入，降低高血压、高血脂、冠心病等常见慢性疾病的发病风险。同时素食中普遍含有丰富的膳食纤维、维生素和抗氧化物质，既能促进肠道蠕动、调节肠道菌群，也能帮助维持健康体重，降低身体的代谢负担。
2. 减轻地球环境的负担。畜牧业是全球碳排放、水资源消耗和土地占用的大户，生产同等热量的植物性食物，消耗的水、土地资源，产生的碳排放，远低于动物性食物。日常选择素食，相当于从消费端减少了对高环境成本食物的需求，变相为减缓气候变化、保护生物多样性出了一份力。
3. 帮人建立更清爽舒展的生活状态。坚持素食后，多数人会慢慢养成更关注食材本味、少重口重油的饮食习惯，自然避开了很多高糖高盐的不健康加工食品，整个人的身体状态会更轻盈。对喜欢小动物的人来说，不用为了口腹之欲伤害生命，也能减少心理层面的负罪感，日常心态也会更平和。
