干虫草花炖排骨汤的做法

　　家常干虫草花炖排骨汤做法简单鲜甜不油腻，适合家庭日常制作，具体步骤如下：

　　1. 准备食材，选新鲜肋排500g，无硫干虫草花10g，生姜3片，去核红枣2颗，料酒1勺，食盐适量，不用额外准备其他重口调料。

　　2. 预处理食材，把干虫草花放进温清水里浸泡10分钟，泡软后轻轻淘洗两遍去掉浮尘杂质；排骨冷水下锅，放1片姜片和1勺料酒，开大火煮出浮沫，撇干净浮沫后把排骨捞出来，用温水冲掉表面残留浮沫沥干备用。

　　3. 慢炖出锅，把处理好的排骨、虫草花、剩下的姜片和红枣一起放进砂锅，加足量清水，水面没过食材2厘米左右即可，大火烧开后转最小火慢炖1.5-2小时，出锅前加适量食盐调味拌匀，就能盛出饮用了。