酱油鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是制作酱油鸡蛋的步骤：
所需材料：
- 鸡蛋6个
- 生抽酱油2汤匙
- 白糖1茶匙
- 水2杯
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，让水超过鸡蛋。
2. 将锅放在中高火上，煮沸水，然后转为中小火继续煮沸水，继续煮6-7分钟。
3. 关掉火，将鸡蛋转移到冷水中，等待它们变凉。
4. 将酱油、白糖和水混合在一个碗中，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋剥壳，然后用筷子或牙签轻轻在鸡蛋上划几道浅刻痕，以便更好地吸收调味料。
6. 将划痕的鸡蛋放入混合酱油的碗中，确保鸡蛋完全浸没在酱油中，腌制20-30分钟。
7. 将腌制好的鸡蛋装入碗中，浇上适量的酱油，并撒上切碎的香菜作为装饰。
8. 酱油鸡蛋可用作主食或配菜。您可以将它们切成片状，加入面条或米饭中，也可以作为开胃菜享用。
祝您做出美味的酱油鸡蛋！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
