黎嵩炒腊肉的做法如下：
材料：
- 250克腊肉片
- 2颗大蒜切片
- 2片姜切丝
- 适量青蒜或葱花
- 适量辣椒切丝（可以根据个人口味增减）
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量香油
步骤：
1. 先将腊肉片过水焯一下，去除过多的油腻和腥味，沥干备用。
2. 热锅冷油，倒入腊肉片，煎至两面微黄。
3. 加入姜片和蒜片，翻炒出香味。
4. 加入辣椒丝，继续翻炒。
5. 最后加入盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 出锅前撒上一些青蒜或葱花，淋上少许香油，翻炒均匀即可。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
