泡开的银耳可以用以下两种方法存放：
1. 冷藏法：将泡开的银耳用清水冲洗干净，放入密封容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室保存。冷藏的银耳可以保存3-5天，但是在两天内食用完。
2. 冷冻法：将泡开的银耳用清水冲洗干净，放入密封袋中，尽量去除空气，密封好后放入冰箱冷冻室保存。冷冻的银耳可以保存3个月左右，但是在一个月内食用完。
无论是冷藏还是冷冻保存，食用时建议先用沸水焯水1-2分钟，然后再烹饪制作。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
