冻带鱼怎么收拾内脏

　　冻带鱼收拾内脏不用完全解冻，半冻状态下就能快速处理干净，处理完的鱼肉整齐不粘脏污。

　　1 先把冷冻带鱼放在常温环境中静置10到15分钟，让表层微微变软、内部仍保持硬挺状态，这个硬度下操作；先剪掉带鱼的背鳍、腹鳍，要是不喜欢表层银鳞的，用钢丝球轻轻一搓就能掉，不想刮掉也可以直接保留。

　　2 找到带鱼头部和鱼身的连接处，直接下刀切断鱼头，带鱼的内脏大多是和鱼头的筋膜连在一起的，拽住鱼头轻轻一拉就能把整根内脏完整带出来，因为内脏还是冻硬的，不会碎在腹腔里，掏得特别干净。

　　3 掏出内脏后把腹腔内侧的黑膜刮干净，这层黑膜是带鱼腥味的主要来源，处理完之后直接把带鱼切成适口的段，放到清水里淘洗两遍，冲掉残留的碎渣就完成了。