新鲜河粉不同保存方式的存放时间不同，常温下仅可放半天以内，密封冷藏能放2-3天，密封冷冻可放1-2个月。
1、常温暂存
如果买了河粉当天就要吃，室温低于25℃的情况下，可以把未拆封的河粉放在阴凉避光、通风的地方保存，注意不要沾到生水、不要随意拆开包装，最多能放4-6小时；如果夏天室温超过25℃，最多放2-3小时就容易发酸变黏，尽快烹饪，别放太久。
2、冷藏存放
吃不完的河粉可以分成一次能吃完的小份，往河粉表面抹一点点薄薄的食用油，防止河粉粘连在一起，之后把分好的河粉装进密封保鲜袋或者带盖保鲜盒，挤掉袋里多余空气封好口，放到冰箱0-4℃的冷藏室保存，这样处理可以放2-3天，食用前检查一下，如果河粉没有发黏、没有发酸异味就可以正常吃，存放超过3天不建议再食用。
3、冷冻长期保存
如果想要存放更久，可以按照一顿的量分好，同样抹油防粘后密封好，放进零下18℃以下的冷冻层保存，能放1-2个月不变质。吃之前提前半天放到冷藏室解冻，或是煮的时候直接下锅都可以，只是冷冻过的河粉口感会比新鲜河粉稍软一些，不影响正常食用。
