烧猪骨做咸香烧骨粥吃，既能保留烧猪骨的焦香风味，又不会太油腻，口感鲜香味浓，适配家常食用。
1 预处理食材：把买来的烧猪骨剁成适口小块，冷水下锅加一勺料酒、两片姜焯水3分钟，捞出来冲掉表面浮沫沥干，提前把红皮花生泡2小时以上（过夜泡口感更粉糯），大米淘洗干净后加一小勺花生油拌匀腌15分钟，再切好葱花备用。
2 熬煮出香：砂锅中加足量清水，大火烧开后先放入焯好的烧猪骨、泡软的花生和姜片，转中火煮15分钟把烧骨的焦香完全煮进汤里，接着倒入腌好的大米，再次煮沸后转最小火慢熬40到45分钟，中途偶尔搅动几下，避免粥粘底糊锅。
3 调味出锅：烧猪骨本身已经带盐味，熬好后先尝味道，不够咸再加小半勺盐调味即可，不用加酱油、味精这类多余调料，最后撒上葱花，喜欢清爽口感的可以加一把生菜丝焖1分钟就可以端上桌了。
