新鲜玉米只要做好带皮预处理再密封冷藏，完全可以新鲜保存一周，口感基本不会发糠变干。
1、先做初步整理，只剥掉最外层发黄发干的老硬外皮，保留贴着玉米粒的2-3层嫩内皮，玉米须也不用完全摘掉，整个过程不要水洗，玉米带原有的干度储存才不容易发霉变质。
2、把处理好的玉米逐个用保鲜膜紧紧裹住，或是装进密封保鲜袋后排掉里面的空气封好口，完全隔绝空气，既能防止水分流失变干，也能避免和冰箱里其他食物串味。
3、最后把密封好的玉米放进冰箱冷藏层的果蔬区存放就可以，尽量别贴在冰箱内侧的制冷管壁上，避免玉米粒被冻坏发蔫，这个温度下存一周，拿出来蒸煮后和新鲜玉米的口感差别很小。
