做家常好喝的银耳汤，需要准备核心基础材料、基础调味材料和按需添加的风味搭配材料三类。
1、核心基础材料：最主要就是干银耳，3-4人份准备15-20克（大概1大朵普通银耳，或者小半朵椴木银耳）就足够，干银耳泡发后会膨胀好几倍，放太多煮好会过于稠厚。椴木银耳比普通大银耳出胶更快更多，口感更软糯，喜欢糯口的可以选这种。
2、基础调味材料：常规用老冰糖就可以，熬出来的甜味温润不齁，比单晶冰糖风味更好；喜欢奶味银耳汤的可以额外准备纯牛奶或者椰浆，出锅前加就行；怕胖的也可以直接用零卡糖代替冰糖调整甜度。
3、风味搭配辅料：可以根据自己的喜好挑选添加，常见搭配有补气血类的红枣、枸杞、桂圆肉；清润款的雪梨块、干百合、去芯莲子；增加口感层次的桃胶、皂角米、西米；提增香气的酒酿、干桂花也很合适，每次选1-3种加就好，放太多会盖住银耳本身的清香味。
玉米排骨汤除了核心的玉米和排骨，还可以根据口味需求搭配鲜蔬、菌菇、增香干货三类食材，丰富口感和风味。这是日常炖玉米排骨汤最常用的搭配，常见的有胡萝卜、山药、莲藕、马蹄。菌菇本身自带自然鲜香味，加进去不会抢玉米和排骨的本味，还能让汤的鲜度提升一个层次。
