海咸鱼搭配新鲜食材中和多余盐分后，最能突出它本身的干香咸鲜，家常吃法里清蒸配白粥、五花肉焖海咸鱼是吃的两种做法。
1. 提前预处理去咸：把干海咸鱼放到清水中浸泡2到4个小时，中途换1到2次清水，把多余的盐分泡出来避免成品太咸发苦。泡好后撕掉表面发暗发韧的旧鱼皮，去除内脏清理干净，切成两三厘米厚的块备用就行。
2. 做清蒸海咸鱼配白粥：切好的咸鱼块整齐摆到盘中，铺一层姜片去腥，撒小半勺白糖提鲜，不用额外加盐，淋一勺花生油，水开后上锅蒸8到10分钟就能出锅。蒸好的咸鱼咸香细嫩，配熬得软糯的白粥，清口又入味，早餐或是没胃口的时候吃特别舒服。
3. 做五花肉焖海咸鱼：切好的五花肉块下锅小火煸出油脂，煸到表面微黄就盛出来，锅里留底油爆香葱姜，把咸鱼块放进去煎到两面金黄，再倒回五花肉，加没过食材的开水，放一勺老抽调色、两颗八角增香，依旧不用加盐，盖盖转中小火焖20分钟，最后开大火收浓汤汁就可以上桌。咸鱼吸了五花肉的油润不发柴，五花肉染了咸鱼的咸香不腻口，下酒又下饭。
