地瓜和什么一起吃更有营养

　　地瓜搭配全谷物杂豆、优质蛋白食材、高维生素C的新鲜蔬果一起吃营养最均衡互补，营养价值能发挥到。

　　1、和全谷物杂豆搭配，常见的比如燕麦、糙米、红小豆、鹰嘴豆都可以。地瓜本身碳水和膳食纤维含量足，但植物蛋白和B族维生素含量不够突出，全谷物杂豆刚好能补上这部分营养缺口，两者的膳食纤维还能协同作用，不仅促进肠道蠕动，还能放缓餐后血糖上升速度，对控糖人群也友好。平时煮饭的时候加几块蒸地瓜，或者煮杂粮粥混在一起，简单又健康。

　　2、和优质蛋白类食材搭配，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐都合适。地瓜的主要成分是碳水化合物，没法满足人体对蛋白质的需求，搭配优质蛋白后，一餐的营养结构会均衡很多，饱腹感持续时间更长，还能帮人体补充足够的蛋白质，维持日常活动和肌肉状态。最常见的就是早餐吃一块蒸地瓜配煮鸡蛋加牛奶，营养充足热量也不高，很适合减脂期吃。

　　3、和高维生素C的新鲜蔬果搭配，比如西兰花、彩椒、橙子、猕猴桃、草莓都很不错。地瓜含有丰富的β-胡萝卜素，搭配高维生素C的食物，能更好地促进胡萝卜素转化为对眼睛和皮肤有益的维生素A，还能补充地瓜缺少的维生素C等抗氧化物质，整体的营养利用率更高。比如吃烤地瓜配一盘清炒西兰花，或是餐后吃个橙子，就是很舒服的搭配。