玉米冬瓜排骨汤禁忌窍门

　　玉米冬瓜排骨汤的禁忌主要针对特定体质人群，掌握几个简单窍门就能做出清爽鲜美的成品。

　　1、饮用禁忌要注意，脾胃虚寒、经常拉肚子的人群要少喝，冬瓜性偏凉，过量饮用会加重肠胃虚寒的症状；肾功能不全的人群不能多喝，排骨汤熬煮后会析出较多钾元素，无法正常代谢会加重肾脏负担；痛风或者高尿酸人群要严格控制饮用量，久煮的排骨汤嘌呤含量很高，容易诱发尿酸波动。

　　2、想要汤不腥又清爽，排骨预处理要做对，不要切好直接扔锅里焯水，先把排骨放在加了1勺料酒、3片姜的凉水里浸泡30分钟，把渗出来的血水倒掉再焯水，焯水要冷水下锅，水开后打干净浮末再捞出来冲洗，这样处理完的排骨不会有腥气，煮出来的汤也不会浑浊。

　　3、下锅顺序和调味有窍门，玉米要切成段后和排骨一起下锅炖半小时出甜味，冬瓜一定要最后放，炖好排骨前10分钟再下锅煮就行，放太早会把冬瓜炖烂化在汤里，让汤变得浑浊发腻，另外调味只需要加少许盐和一点葱花就行，别放味精、八角这类重调料，会掩盖玉米和冬瓜本身的清鲜。