不建议胃病患者吃酱肉。
1. 酱肉属于高盐腌制食品，过量的盐分会反复刺激已经受损的胃黏膜，不仅会加重胃痛、反酸等胃部不适，还会拖慢胃黏膜的修复速度，不利于胃病恢复。
2. 酱肉的脂肪含量普遍偏高，多数胃病患者的消化功能比健康人弱，吃酱肉后很难被及时消化吸收，很容易加重胃部负担，引发消化不良、胃胀、恶心等问题。
3. 酱肉制作过程中一般会添加大量香辛料、增味配料提味，这些刺激性成分会诱发胃酸过量分泌，很容易加重烧心、胃酸反流的症状，对于胃溃疡、胃食管反流患者来说，还可能加重原有病情。
京酱肉丝的制作步骤如下：1.将猪肉切成丝，放入碗内，加入料酒、盐、味精、鸡粉、嫩肉粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀上浆，腌制10分钟。等到肉丝变色或八成熟时捞出，放在笊篱上滤干油分备用。最后撒点香菜，好吃不腻的京酱肉丝就做好了。
