牛奶藕粉怎么冲好喝

　　想要冲出无结块、奶香味浓郁、口感顺滑Q弹的牛奶藕粉，用“凉奶调底+热奶冲发”的方法冲喝。

　　1、先舀2-3勺纯藕粉放进干净碗里，加2勺左右常温凉牛奶（没有凉牛奶用凉白开也可以），把藕粉完全搅开，要搅到看不见干粉、没有细小结块，呈现细腻均匀的稀糊状就停，这一步是避免结块的关键，很多人直接加热牛奶冲，很容易裹成外熟里生的硬块。

　　2、准备热牛奶，把牛奶加热到快要沸腾、锅边冒细密小泡就关火，温度大概在85-90℃就刚好，不用完全煮沸，不然会让奶味发闷，这个温度也足够让藕粉完全糊化了，如果用脱脂奶或者低脂奶，稍微加热到90℃以上会更好，不容易冲稀。

　　3、冲调的时候把热牛奶慢慢倒进藕粉糊里，倒的过程要一直顺着一个方向快速搅拌，倒到你喜欢的稠度就停止加奶，搅好后放置1分钟让藕粉充分糊化，喜欢甜口可以加一勺桂花蜜、一点坚果碎或者冻干草莓碎，口感层次更丰富，风味会更好。