新鲜百合怎么做好吃又有营养

　　新鲜百合做清炒西芹、银耳百合炖羹、南瓜蒸百合这三种吃法，既能z大程度锁住营养不流失，口感清爽好吃，还适配不同的口味和用餐需求。

　　1、清炒西芹百合，适合做日常正餐的佐菜。先把新鲜百合逐瓣掰开，剪去发黑发霉的根部，洗干净控干水分，西芹斜切成小段，开水里加少许盐，放西芹焯10秒立刻捞出来过凉水，这样能保持脆嫩口感。锅里放少许橄榄油，油温六成热下西芹快速翻炒十几下，接着放入百合，开大火快炒1分钟左右，加少许盐和一点点白糖提鲜就能出锅，快炒既能保留百合的脆甜口感，也不会让维生素等营养过度流失，配肉吃解腻又清爽。

　　2、银耳百合炖羹，适合做下午茶甜汤或者早餐甜品。提前把干银耳泡发2小时，撕成细碎的小朵，放砂锅里熬煮40分钟到出胶，之后把洗干净掰好的新鲜百合放进去，再加几颗去核红枣和少量冰糖，转小火炖15分钟就关火，别炖太久，不然百合会变得软烂发面，失去清甜脆感。用新鲜百合炖的羹比干百合更清润不发苦，润肺润喉的营养也保留得更好，秋冬喝特别舒服。

　　3、南瓜蒸百合，低卡清甜，适合当减脂主食或者饭后甜点。把贝贝南瓜或者普通南瓜去皮去籽，切成1厘米左右的厚片，整齐码在盘子里，新鲜百合掰瓣洗干净铺在南瓜表面，不用额外加水和油，水开后上锅蒸15分钟就熟了，吃之前可以淋一点点蜂蜜增甜，蒸制的做法z大程度保留了两种食材的原生营养，完全不重油重糖，口感粉糯的南瓜配脆甜的百合，吃着没负担还好吃。