大白菜炒五花肉是一道非常下饭的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 大白菜心一棵
- 五花肉150克
- 姜片5片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 耗油2勺
- 水淀粉适量（水和淀粉按1:1的比例调成淀粉水）
步骤：
1. 大白菜心洗净，切成条状备用。
2. 五花肉切成薄片。
3. 锅中加入耗油，烧热后先爆香姜片和蒜瓣。
4. 加入五花肉翻炒至表面变色。
5. 加入切好的大白菜心翻炒均匀，同时加入料酒和生抽调味。
6. 加盖焖煮大约2分钟，或者大白菜心变软。
7. 最后调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 倒入事先调好的淀粉水勾芡，炒匀即可。
这样做出来的大白菜炒五花肉色香味俱佳，五花肉的油脂能够很好地融入到大白菜中，让菜肴更加鲜美可口。
