酸汁白菜怎么做好吃

　　酸汁白菜是一道简单又美味的凉菜，下面是一个简单的做法：

　　所需材料：

　　- 500克大白菜

　　- 适量盐

　　- 适量白糖

　　- 适量醋

　　- 适量蒜末

　　- 适量辣椒丝

　　- 适量香菜末

　　步骤：

　　1. 将大白菜洗净切成块状，放入开水中焯烫一下，然后捞出放在冷水中过凉备用。

　　2. 将焯烫好的白菜块拍松，撒入适量的盐，腌制10-15分钟，让白菜出水。

　　3. 将腌制好的白菜块沥干水分，放入碗中加入适量的糖、醋、蒜末、辣椒丝和香菜末，搅拌均匀。

　　4. 将调料均匀地倒在白菜上，用手轻轻拌匀，确保每一块白菜都裹上了调料。

　　5. 装盘后，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让酸汁充分渗入白菜。

　　6. 取出后即可食用。

　　提示：

　　- 可以调整酸汁的比例和配料的量，根据自己的口味做调整。

　　- 酸汁白菜在冰箱里冷藏一段时间，这样可以更好地渗入白菜，提升口感。

　　- 如果喜欢口感更脆的白菜，可以在焯烫好的白菜块过凉后，将其拍松后再进行后续步骤。