腌制甜橄榄怎么做

　　腌制甜橄榄的做法如下：

　　材料：

　　- 500克新鲜甜橄榄

　　- 1/4杯盐

　　- 1/4杯白醋

　　- 2杯水

　　- 2颗大蒜瓣，切碎

　　- 2根新鲜罗勒叶（可选）

　　- 适量橄榄油

　　步骤：

　　1. 将甜橄榄用刀背拍打几下，然后用刀尖在橄榄上划上一刀。这样可以帮助橄榄更容易吸收腌制液。

　　2. 准备一个大碗，将盐、白醋和水混合在碗中，搅拌均匀。

　　3. 将橄榄放入碗中，确保橄榄完全浸泡在腌制液中。

　　4. 加入切碎的大蒜和罗勒叶（如果使用），轻轻搅拌均匀。

　　5. 用一块干净的纱布或保鲜膜盖住碗，放置在室温下，腌制至少一天。

　　6. 每天搅拌一次橄榄，确保每个橄榄都能均匀吸收腌制液。

　　7. 腌制完毕后，将橄榄取出，沥干水分。

　　8. 将腌制好的甜橄榄放入干净的玻璃罐中，并倒入足够的橄榄油，确保橄榄完全浸泡在油中。

　　9. 盖上罐盖，放置在冰箱中保存。

　　10. 腌制的甜橄榄可以放置几周甚至几个月，在冷藏状态下保存z佳。

　　注意事项：

　　- 甜橄榄腌制后会变软，所以在腌制时切忌过度搅拌。

　　- 确保使用干净的容器和工具来腌制甜橄榄，以防止细菌污染。

　　- 可以根据个人口味调整盐和醋的用量。