干银耳是一种干燥的食材，需要泡发后才能使用。以下是干银耳的泡发方法：
1. 先将干银耳放入清水中浸泡约2-3小时，使其变软。
2. 把泡发好的干银耳捞出，用清水冲洗一遍，确保其洁净。
3. 将泡发好的干银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
4. 煮沸后，转小火慢炖30-40分钟，直到干银耳变得蓬松软糯。
5. 关火后将煮熟的干银耳捞出，用清水冲洗一遍，去除杂质。
经过以上步骤，干银耳就可以成功泡发，变得软糯可口，可以用来烹饪各种菜肴。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
