腊肉怎么能炒软烂

　　要使腊肉炒软烂，可以采取以下步骤：

　　1. 将腊肉切成薄片或小块，这样更容易煮熟。

　　2. 将腊肉放入开水中煮烫，水开后继续煮约5分钟，这样可以去除腊肉的浓郁咸味并软化。

　　3. 捞出腊肉，用清水冲洗一下，去除表面的油脂和杂质。

　　4. 加入适量油，将腊肉放入锅中煸炒。

　　5. 可以加入蒜、姜和辣椒等调料，提升腊肉的香味。

　　6. 炒煮时可以加点水，盖上锅盖焖煮，这样可以使腊肉更加软烂。

　　7. 慢慢翻炒，直至腊肉表面稍微变软，且出现微微焦糖色即可。

　　这样处理后的腊肉炒出来会更加软烂美味。