莲藕和绿萝卜可以一起吃。莲藕是一种根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有利于消化和排毒。绿萝卜是一种根茎类蔬菜，富含维生素C、维生素K和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化。这两种蔬菜的营养成分互补，可以一起搭配食用，味道上相互搭配也能增加口感和营养。
想要做出洁白不发黑的莲藕，做好选切、浸泡、烹煮三个环节的防氧化操作就能实现。2.切好立刻泡入酸水隔绝氧化，莲藕切开后接触空气很容易氧化发黑，切好后马上放进加了少量白醋的冷水中浸泡，一斤莲藕加小半勺白醋就够，浸泡10分钟左右，让莲藕完全泡在水里不接触空气，还能抑制让莲藕变黑的氧化酶活性。
