处理大量破鸡蛋主要有以下几种方法：
1. 做鸡蛋羹或蛋汤：将破碎的鸡蛋打散并加入汤或者高汤中，煮熟成为鸡蛋羹或者蛋汤。
2. 做煎蛋或者炒蛋：将破碎的鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼或者炒成炒蛋。
3. 做蛋糕或者饼干：将破碎的鸡蛋和其他原料（面粉、糖、黄油等）混合制作蛋糕或者饼干。
4. 做面粉糊或者面团：将破碎的鸡蛋和面粉混合制作成面粉糊或者面团，可以用来制作丸子、面条等食品。
5. 捐赠或者喂鸟：如果以上的做法不适合您，您可以考虑将破碎的鸡蛋捐赠给需要的人或者喂养鸟类。
无论采取哪种处理方法，请确保鸡蛋没有变质或者受到污染，以保证食品安全。
