牛腩炖土豆使用高压锅炖的话，炖的时间会比传统炖锅要短。牛腩炖土豆使用高压锅炖的时间为30-40分钟。具体时间还需要根据牛腩的大小和你喜欢的软烂程度进行调整。在使用高压锅炖牛腩和土豆时，建议先将牛腩煮一下去血水，再加入土豆、适量的水和调味料，然后将高压锅加压炖煮指定时间即可。
番茄炖牛腩怎么都炖不熟，基本都是选肉不当、预处理错误、炖煮步骤不对导致的，调整操作就能炖出软烂入味的牛腩。牛腩焯好后先下锅炒1-2分钟，炒到表面微焦出香，再放番茄块炒出沙，之后一定要加开水没过食材，加冷水会让已经升温的牛肉骤然收缩，始终硬邦邦。
