家常炖排骨怎么做好吃又烂又香

　　家常炖排骨是一道经典的汤菜，下面是一份简单的做法，让排骨烂烂的、香香的：

　　材料：

　　- 500克猪排骨

　　- 适量生姜

　　- 适量葱段

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量生抽

　　- 适量糖

　　- 适量鸡精

　　- 适量香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净备用。

　　2. 锅中加入适量清水，放入猪排骨，生姜和葱段，大火煮沸。

　　3. 将煮沸的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

　　4. 锅中加入新的清水，再次将水煮沸后，放入排骨、少量料酒和一些生姜片，中小火慢慢炖煮。

　　5. 排骨炖煮过程中，可以撇去表面的浮沫，保持清汤的味道。

　　6. 炖煮大约40分钟后，加入适量盐、糖、生抽、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

　　7. 继续中小火炖煮15分钟左右，让调味料充分渗入排骨中。

　　8. 排骨炖煮至软烂入味后，关火。

　　9. 撒上适量香菜进行装饰，即可享用美味的家常炖排骨。

　　温馨提示：炖煮排骨的时间会根据排骨的大小和个人口感需求而有所不同，可以根据自己喜好适当调整。