材料:
- 500克猪排骨
- 30克雪莲果
- 5克姜片
- 2克盐
- 适量清水
步骤:
1. 将猪排骨用清水洗净，放入煮锅中。
2. 倒入足够的清水，加入姜片，并将煮锅放在火上煮沸。
3. 煮沸后继续煮2至3分钟，然后将煮锅捞出，用清水冲洗一遍，再放入另一个干净的煮锅中。
4. 倒入足够的清水，加入雪莲果。
5. 将煮锅放在火上煮沸，然后转小火炖煮约1小时，直到排骨变得酥烂。
6. 在炖煮过程中，不断地撇去浮沫，保持汤的清澈。
7. 加入盐调味，根据个人口味可以适量增减。
8. 继续炖煮几分钟，确保盐均匀溶解。
9. 关火，汤就煮好了。
10. 把汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。
11. 现在你可以享用雪莲果排骨汤啦！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
