白菜和什么在一起炒好吃

　　白菜和五花肉、干香菇、煎老豆腐搭配炒着吃都非常好吃，风味各有特色，适配不同口味偏好。

　　1 和五花肉炒是最经典的下饭菜。五花肉切薄片下锅小火煸出油脂，逼出香浓猪油后放蒜末爆香，先下白菜帮翻炒两分钟，再下白菜叶炒软，出锅前加少许盐和半勺生抽调味就行，白菜吸饱了猪油的香气，吃起来油润清甜，完全没有素菜的寡淡感，配白饭特别香。

　　2 和干香菇一起炒鲜香味十足。干香菇提前泡发，泡香菇的水留着不要丢，先把切好的香菇下锅炒出香味，再放入白菜翻炒至半软，加小半碗泡香菇的水焖一分钟，最后加盐勾一点点薄芡就好，干香菇的浓鲜衬得白菜更清甜，纯素也能做得很有味道，适合喜欢清淡口的人。

　　3 和煎老豆腐一起炒香嫩不腻。老豆腐切小块，下锅煎到四面金黄焦脆后盛出，用锅里剩下的底油炒软白菜，再把豆腐倒回锅里，加少许蚝油和小半碗清水焖两分钟，让豆腐吸饱白菜的清甜和酱汁的咸鲜，外焦里嫩的豆腐配软润的白菜，咸香适口，吃着一点都不腻。