排骨汤用电磁炉煮要几分钟

　　一般鲜切小块的排骨，用电磁炉煮总共需要25-40分钟就能熟透入味，冷冻解冻后的排骨需要额外增加5-10分钟。

　　1、焯水环节先开大火：电磁炉开更高功率（通常2100W左右），排骨冷水下锅加姜片料酒去腥，水完全沸腾后再煮3-5分钟，撇干净血沫后把排骨捞出来用温水冲洗干净，这一步能去掉杂质和腥气，不影响后续炖煮的口感。

　　2、正式炖煮按口感调时间火力：想要吃带点咬劲、不发柴的口感，就开1200W中火炖20-25分钟；如果偏好排骨脱骨、肉质软烂的口感，就开800W小火慢炖30-35分钟，小火慢炖出来的排骨汤也会更浓郁鲜香。

　　3、特殊情况灵活调整时长：如果排骨切的块头偏大，单块重量超过100g，要在对应炖煮时间基础上加5分钟左右；如果要加玉米、莲藕、胡萝卜这类配菜，配菜下锅后再熬8-10分钟，调味就可以出锅了。