这是牛蛙死亡后的神经反射现象，本质是未完全失活的神经和肌肉受刺激产生的收缩，并不代表牛蛙还存活、有意识。
1 牛蛙属于相对低等的脊椎动物，大部分肢体肌肉的基础收缩反射不需要经过大脑调控，只靠脊髓中的低级神经中枢就能完成。牛蛙刚死亡的时候，往往只是脑功能停止，脊髓神经还没有完全坏死，仍然能传递信号。
2 牛蛙死亡后短时间内，全身的肌肉细胞还没有立刻失活，肌肉组织里还残留着供肌肉收缩需要的能量物质ATP，只要接收到神经传来的刺激信号，就能产生收缩动作，看起来就像是牛蛙还在活动。
3 日常处理牛蛙时，多数情况下只会破坏牛蛙的大脑或者放血，不会特意破坏脊髓，所以死后只要受到触碰、盐分刺激这类外界影响，残留功能的脊髓就会触发反射，让牛蛙肢体出现抽动、蹬腿甚至翻身的动作。
