心里美红心萝卜做酸甜凉拌、咸香炸丸、酸甜泡萝卜这三种吃法吃，能z大程度发挥它本身脆甜不呛的特点。
1. 做经典酸甜凉拌，这也是最省事的吃法。把外皮削干净，切成粗条或者薄片放进大碗，加两勺白糖翻拌均匀，腌十分钟让萝卜出甜汁，喜欢酸口的再加小半勺白醋，怕单调可以滴一滴香油撒点熟芝麻，天热的时候放冰箱冰二十分钟再吃，脆爽酸甜，配粥配馒头都解腻，完全吃不出生萝卜的冲味。
2. 炸咸香红心萝卜丸子，是北方冬天很常见的家常菜。把萝卜擦成粗丝，撒少许盐杀十分钟水分，挤掉多余的生水，加半碗普通面粉、一勺淀粉，打一个鸡蛋，再放少许葱姜碎、盐和五香粉调味，抓匀后团成乒乓球大小的丸子，六成油温下锅炸到外皮金黄就可以捞出，想吃更脆的可以复炸一分钟，外皮酥香内里还带着萝卜的清甜，比白萝卜丸子更润不发柴。
3. 腌成酸甜泡萝卜长期存，当佐餐解腻小菜特别合适。把萝卜削好切成滚刀块，摊开晾干表面的生水，找个干净无油的玻璃罐，放一层萝卜撒一层冰糖，最后倒没过萝卜的白醋，加小半勺盐提味，拧紧盖子放冰箱冷藏腌三天就能吃，脆生生酸甜甜的，吃火锅、烤串的时候拿出来配着吃，解腻又开胃，红心腌完颜色透亮好看，比普通泡萝卜更有风味。
