生姜如何保存不烂不干

　　想要生姜保存不烂不干，做好预处理、控湿密封、放在合适的阴凉环境就能实现，存放两三个月都能保持新鲜饱满。

　　1 先给生姜做预处理，刚买回家的生姜不要水洗，把表面沾的带水湿泥轻轻抖掉蹭干净，如果有碰伤破损的部位，用干净刀把坏的部分削掉，接着把生姜摊在阴凉通风的地方晾1-2天，让伤口完全收干，表面不带多余潮气，避免存放过程中发霉腐烂。

　　2 用吸潮介质做好控湿密封，找干净的保鲜袋、干燥的食品罐或者家里现成的米桶都可以，把晾好的生姜放进去，如果用保鲜袋或罐子，可以埋入适量食用盐，让盐填满生姜的缝隙，最后封口的时候留一条小缝隙透气，别完全封死；如果放米桶，直接把生姜埋进大米里就行，大米和食盐都能吸收多余潮气，避免生姜过干失水或者过湿腐烂。

　　3 放在温度适宜的阴凉环境存放，把处理好的生姜放在10-20℃左右、不见光的阴凉通风处，比如远离灶台和暖气的橱柜下层就可以，一定不要放冰箱冷藏，低温会让生姜冻坏发糠变烂，也不能放在阳台晒或者灶台边，高温光照会让生姜快速发芽失水变干。