想要生姜保存得更久，只要控制好湿度、温度，隔绝发芽和腐烂的条件，选对方法就能存放1到6个月不等，保持新鲜不烂不发芽。
1. 干沙深埋法，适合一次采购大量生姜的情况。找一个干净的纸箱或透气花盆，先在底部铺一层5厘米左右的干燥细沙，把完好无损、带干皮的生姜平铺放好，再盖一层细沙完全没过生姜，之后放在室内阴凉通风、不见直射光的地方就行，吃的时候取一块再把缺口封好，这种方法可以放四五个月甚至更久，生姜拿出来跟新买的差不多新鲜。
2. 密封冷藏法，适合量少、日常随吃随用的情况。先把生姜表面沾的泥土轻轻抖掉，全程不要碰生水，用干燥的厨房纸把生姜包裹严实，吸掉多余潮气，再放进带封口的保鲜袋，把袋里空气尽量挤干净后封紧口，放入冰箱冷藏层，这种方法保存一个多月都不会干缩发霉，注意如果生姜碰过水一定要***擦干再封，不然容易坏。
3. 切面封盐法，专门适合切剩下的生姜保存。切过的生姜切面容易氧化发霉，切完后直接把切面均匀沾满一层食用盐，再用保鲜膜把整个生姜紧紧裹住，不让透气，放进冰箱冷藏即可，下次吃的时候把最表面切面切掉薄薄一层就能用，剩下的重新封好，放一个多月都没问题。
