自己泡的豆芽苦的可能原因有以下几点：
1. 豆芽品种选择不当：豆芽的品种选择会影响味道的苦甜程度。某些品种的豆芽本身就有一定的苦味，如果选择了这些品种，无论如何处理都难以去除苦味。
2. 泡制方法不当：在泡制豆芽时，可能存在一些处理不当的环节，例如泡的时间过长，泡的水温过高或过低等。这些因素都可能导致豆芽的苦味。
3. 水质问题：水质的硬度、氯含量等因素也会影响豆芽的味道。如果使用的水质本身含有过多的杂质或化学添加剂，可能会使豆芽产生苦味。
4. 保存不当：泡制好的豆芽可能在保存过程中产生苦味。如果豆芽保存时间过长或保存环境不当（例如温度过高、湿度过大等），可能会导致豆芽出现苦味。
为了避免自己泡的豆芽苦味，可以尝试以下方法：
1. 选择适合的豆芽品种：选择具有较少苦味的豆芽品种进行泡制。
2. 控制泡制时间和水温：注意控制豆芽的泡制时间，不宜过长。选择适宜的水温进行泡制，温水泡制时间不宜超过4-6小时。
3. 使用优质水源：使用经过过滤或煮沸的水源进行泡制，可减少水质对豆芽味道的影响。
4. 保存注意事项：泡制好的豆芽应尽快食用，不宜过长时间保存。存放时保持适宜的温度和湿度，防止豆芽变质产生苦味。
