香酥可口的煎槐花馅饺子可以按照先调槐花馅、再煎制的流程做，成品外酥里鲜，具体步骤如下。
1. 制作槐花馅并包饺子：挑选带嫩花苞的新鲜槐花，摘去老硬花蒂和残瓣，放进加了一勺盐的清水中浸泡15分钟杀出虫卵，捞出反复冲洗干净后挤干所有多余水分，切碎备用；取半斤三分肥七分瘦的猪肉末，加姜末、一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和一勺香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后倒入切碎的槐花翻拌均匀，槐花馅就做好了，接着用饺子皮挨个包好饺子即可。
2. 下锅煎制定型：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，把包好的生饺子挨个摆进去，饺子之间留一点空隙防止粘黏，开中小火煎1分半钟，等到饺子底部变得金黄定型就可以。
3. 焖煎出锅：调小半碗面水（半碗清水加半小勺面粉搅匀就行），倒进锅里，面水高度大概到饺子的三分之一处，马上盖上锅盖，保持中小火焖6分钟左右，等到面水完全收干，锅底形成酥脆的锅巴，揭开锅盖撒上熟黑芝麻和小葱花，再煎30秒烘出香味就能出锅；如果用提前煮好放凉的熟槐花饺子煎，只需要倒油摆饺子，煎到两面金黄就可以直接吃。
