空心菜名称的由来

　　空心菜，这一称呼生动形象，源于其独特的植物特征。其茎中心是空的，因此得名“空心菜”。它的正式中名叫蕹（wèng）菜，这个名称在古籍如《南方草木状》、《嘉祐本草》、《植物名实图考》中均有记载。它还有藤藤菜、通菜、藤藤花、蓊菜、通菜蓊、无心菜、空筒菜、竹叶菜等诸多别名，足见其在各地的广泛种植与食用。

　　空心菜属于旋花科番薯属光萼组的一年生草本植物，原产于中国南部，历史距今已逾1600年。在中国南方农村，空心菜被广泛栽培作为蔬菜。它的叶片宽披针形，茎上的节可以节节生根，进行无性繁殖。这种植物不仅生命力顽强，而且营养丰富，具有清热解毒、通便防**、增强体质、洁齿防龋、降低血糖等多种功效。

　　空心菜的茎横切面中空，不仅赋予了它独特的名称，也让它成为了一种易于识别的植物。在烹饪时，这种中空的茎使得空心菜更加容易入味，口感清脆。空心菜还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

　　空心菜之所以被称为空心菜，是因为其茎中心是空的。这一独特的植物特征不仅让它易于识别，也让它成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。无论是从营养价值还是口感风味来看，空心菜都是一道不可多得的绿色蔬菜。