大蒜为什么放久就空了还能吃吗

　　大蒜放久后会逐渐变空，大蒜中的水分慢慢蒸发，导致其内部的组织结构发生改变。尽管大蒜变空了，但通常情况下仍然可以食用。空的大蒜通常味道较为辛辣，而且可能会比新鲜大蒜更容易发芽。如果外观没有明显腐烂或变质，可以继续使用，但可能需要更多的大蒜来达到相同的风味。如果大蒜已经变质或有异味，避免食用。