带皮五花肉怎么做

　　制作带皮五花肉的方法如下：

　　材料：

　　- 带皮五花肉块

　　- 盐

　　- 蒜瓣

　　- 料酒

　　- 生姜片

　　- 白胡椒粉

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 糖

　　步骤：

　　1. 将五花肉块放入开水中焯水，煮5-10分钟，捞出后用凉水清洗。

　　2. 将带皮的五花肉块放入锅中，加入足够的水，加入盐、料酒、蒜瓣和生姜片，煮沸后转小火炖煮60-90分钟，直到五花肉变得十分嫩软。

　　3. 捞出煮熟的五花肉块，将水分擦干。

　　4. 在五花肉皮上划上一些刀口以便入味。

　　5. 在五花肉皮上均匀地撒上一层盐，放置10-15分钟，让盐渗入肉中。

　　6. 将五花肉块放入烤箱，以200℃烤15-20分钟，直到肉皮变得酥脆。

　　7. 另取一个锅，加入适量的油，放入蒜末，生姜丝，煸炒出香味。

　　8. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和白胡椒粉，调成酱汁。

　　9. 切好五花肉块，放入锅中翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在五花肉上。

　　10. 出锅前，撒上一些葱花点缀即可享用。