要做好馒头，需要以下几个关键步骤：
1. 准备材料：面粉、酵母、水、盐等。
2. 将面粉倒入大碗中，加入少许盐，然后用温水逐渐加入面粉中，搅拌成面团。
3. 将酵母加入温水中搅拌，待酵母融化后，倒入面团中，继续搅拌均匀。
4. 将面团揉搓成一个光滑的球状，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，大约需要1至2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵完成后，用手再次揉搓面团，排出多余的气体。
6. 将面团分成小块，每块大约30克左右，然后用手掌搓圆。
7. 将搓好的小面团放在蒸锅中的蒸盘上，注意之间的间距，再次盖上湿布，进行最后的二次发酵，大约需要30分钟至1小时，直到馒头再次膨胀至原来的两倍大小。
8. 将蒸锅置于火上，用中火蒸10至15分钟，然后关火，静置几分钟后再打开锅盖，即可享用美味的馒头了。
注意事项：
- 在发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，以促进酵母发酵。
- 揉搓面团时，要用力揉搓至面团光滑有弹性。
- 在二次发酵时，馒头之间的间距要适当，以免粘连在一起。
- 蒸馒头时，火候要适中，过高的火力会导致馒头发硬。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的馒头！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
