要制作粘稠的黑米粥，你可以按照以下步骤进行：
1. 将适量的黑米用清水浸泡2-3个小时，以便使米粒更易煮烂。
2. 将浸泡好的黑米和适量的清水一起倒入煮锅中，比例约为1:6，即黑米与水的比例为1:6。
3. 煮锅中加入适量的冰糖或白糖，根据个人喜好调整甜度。
4. 炉火调至中小火，盖上锅盖，开始煮粥。
5. 煮粥的过程中，不断搅拌，以免粥底糊底。
6. 煮至水开后，将火调至小火，并继续搅拌煮熟，直到黑米煮烂，粥浓稠。
7. 煮好的黑米粥可以根据个人口味加入一些奶精或椰浆提味，也可以加入适量的莲子、红枣等配料增加口感和营养。
8. 将煮好的粥稍微晾凉即可食用。
注意：在煮粥的过程中，可以根据个人喜好适量增减水的用量，调整粥的浓稠度。煮粥时要不断搅拌，以免粥底糊底。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
