干猴头菇排骨汤的家常做法窍门

　　干猴头菇排骨汤是一道颇为营养丰富的汤类美食，下面是一种家常做法和一些窍门：

　　材料：

　　- 干猴头菇：适量

　　- 猪排骨：适量

　　- 姜块：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食用盐：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 干猴头菇事先泡软，洗净备用。排骨用开水焯水后捞出沥干备用。

　　2. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫，加入一小勺料酒。

　　3. 将泡发的猴头菇切成适量大小的块状，放入锅中煮熟，同时撇去浮沫。

　　4. 大火煮沸后转小火，继续慢炖30分钟至排骨熟烂，猴头菇味道浓郁。

　　5. 最后加入适量的盐进行调味即可。

　　窍门：

　　1. 猴头菇泡发时，可以在凉水中浸泡1-2小时，使其更加软化。

　　2. 煮排骨时，加入一小勺料酒可以去腥味，并增加排骨的鲜味。

　　3. 慢炖的时间可以根据个人喜好调整，炖得久一些排骨会更加烂软入味。

　　4. 最后的调味时刻，可以根据个人口味加多少盐，也可以根据需要加入一些其他调料，如鸡精或胡椒粉等。

　　以上就是干猴头菇排骨汤的家常做法和一些窍门，希望对您有所帮助！