小孩的羊肉可以用来做成多种美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 小孩羊肉块（约500克）
- 葱姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将小孩羊肉块洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入小孩羊肉块，用大火煮沸，去掉浮沫，捞出羊肉块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。
4. 加入小孩羊肉块翻炒均匀，然后倒入适量的料酒炒匀，去腥。
5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉炒匀，让羊肉块均匀入味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约1个小时，直到羊肉块变得柔软熟透。
7. 汤汁收浓时，关火，装盘即可。
这样做出的小孩羊肉鲜嫩可口，口感独特，适合搭配米饭或面条食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
