红薯面条怎么和面比较筋道

　　想要红薯面条更加筋道，可以尝试以下方法：

　　1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的弹性和韧性，使面条更加筋道。可以尝试将高筋面粉与红薯粉按照一定比例混合，再加入适量的水搅拌成面团。

　　2. 适量添加面筋粉：面筋粉也是一种增加面条筋道性的材料。可以将面筋粉和红薯粉按照一定比例混合，再加入适量的水搅拌成面团。

　　3. 面团揉捏时间：揉捏面团时，可以多次重复揉捏、拉扯的动作，以增加面筋的形成，从而使面条更加筋道。

　　4. 面团休息时间：将揉好的面团放置一段时间（约30分钟），让面筋充分休息和松弛，有助于面团更加柔韧，制作出的面条更加筋道。

　　5. 滚水煮面：煮面时使用大量的滚水，将面条放入煮沸的水中，煮至面条刚熟时立即捞出。这样可以保持面条的弹性，使其更加筋道。

　　以上是几种可以使红薯面条更加筋道的方法，可根据个人口感和喜好进行尝试。