生蚝和牡蛎不是完全相同的物种,但它们都属于贝类。生蚝通常指的是太平洋生蚝(Pacific oyster),是一种常见的食用蚝类,它的壳外表呈灰色或棕色,肉质鲜美。而牡蛎(Oyster)是一个广义的术语,包括了多个种类的贝类,如太平洋生蚝、欧洲牡蛎等等。所以可以说,生蚝是牡蛎的一种。
要做出好吃又营养的牡蛎,选蒜蓉粉丝蒸最适合,既能最大程度锁住牡蛎的鲜味和原有营养,做法简单还不容易踩雷。