烀羊腿是一道中式美食，下面是一种去膻的制作方法：
材料：
- 500克羊腿肉
- 2根葱
- 4片姜
- 3勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量清水
- 适量盐
- 适量花椒粒
- 适量香菜
步骤：
1. 将羊腿肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入羊腿肉块，煮沸后焯水，捞出洗净血沫。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 捞出羊肉块，冲洗干净，去除葱段和姜片。
5. 锅中加入适量油，加热后放入羊腿肉块，煎至两面微黄。
6. 加入适量料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，加盖烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 加入适量盐和花椒粒，炖煮5分钟。
10. 撒上香菜末即可。
这样制作的烀羊腿肉鲜嫩可口，不会有膻味。
要做出口感又嫩味道又鲜的不辣水煮牛肉，选对嫩牛肉部位、提前上浆锁水、用鲜底汤小火烫煮，就能轻松做成功。1.处理牛肉腌制上浆。选牛里脊或者牛吊龙部位，这块肉没有粗筋，本身就很嫩，顶着牛肉的纹理切3毫米左右的薄片，逆纹切能切断筋，吃起来不卡牙。
