酱猪肝怎么做好吃

　　酱猪肝是一道非常经典的川菜，下面是一个简单的做法供您参考：

　　所需材料：

　　- 猪肝：300克

　　- 姜末：适量

　　- 葱花：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 干辣椒：适量

　　做法：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟，去腥。

　　2. 猪肝腌制好后，用水冲洗干净，沥干水分。

　　3. 热锅冷油，将姜末、蒜末、干辣椒放入炒香。

　　4. 加入猪肝快速翻炒，猪肝变色后加入蚝油、盐、白胡椒粉炒匀。

　　5. 炒至猪肝熟透后，加入适量的清水，炖煮2-3分钟。

　　6. 水煮开后，用淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

　　7. 最后撒上葱花装饰即可。

　　这样做出的酱猪肝会鲜嫩可口，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起食用。