煮熟剩下的红薯怎么做

　　煮熟剩下的红薯可以做成多款简单好吃的家常美食，推荐三个好操作的家常做法。

　　1. 香煎红薯饼：把剩红薯剥掉外皮，放进碗里压成细腻的红薯泥，根据红薯的干湿加适量糯米粉，偏湿就多放粉，偏干就少加一点牛奶调整，揉成不粘手的软面团之后分成均匀小剂子，把每个小剂子压成1厘米左右厚的小圆饼，平底锅刷一层薄油，开中小火慢慢煎，煎到两面金黄定型就可以出锅，喜欢吃甜可以表面撒点白砂糖或者熟芝麻，外脆里糯特别香。

　　2. 红薯杂粮粥：把剩红薯切成小块，平时煮杂粮粥或者白粥的时候直接和米一起下锅熬煮就行，因为红薯已经是熟的，熬到粥变得浓稠绵密就可以关火，吃起来自带红薯的清甜味，比用生红薯煮出来口感更绵沙，咸口淡粥配小菜当早餐，甜口加两块冰糖当糖水都合适。

　　3. 快手拔丝红薯：把剩红薯切滚刀小块，锅中倒多一点食用油，烧到六成热把红薯块放进去炸1分钟左右就捞出来，本身已经熟了只需要炸出外层焦脆感就行，另起锅留少许底油，放两勺白糖开最小火慢慢炒，炒到白糖完全融化变成浅棕色的小气泡，把炸好的红薯块倒进去快速翻拌，让每块红薯都挂上糖液就可以盛盘，趁热吃就能拉出细糖丝，简单的甜食就做好了。